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Receita de linguiça de pernil: veja como fazer e aumentar suas vendas!

Embutidos caseiros são uma delícia e fazem sucesso entre os brasileiros, que adoram comer bem. Por isso, investir em uma boa receita de linguiça de pernil pode ajudar você a aumentar suas vendas tanto para o consumidor final quanto para bares e restaurantes.

Muitas pessoas acreditam que é uma linguiça difícil de fazer, mas tudo é questão de aprender alguns truques e usar os equipamentos certos. Então, pegue papel e caneta para anotar nossas dicas e o passo a passo do preparo dessa iguaria!

Utensílios necessários para fazer linguiça

Fazer linguiça requer o uso de um bom moedor de carne, a fim de garantir uma textura mais uniforme à peça e deixá-la mais saborosa. Também é preciso separar um espaço considerável no refrigerador para colocar a mistura da carne para descansar e pegar o sabor dos temperos, e deixar o produto pronto descansando.

Por fim, você terá que utilizar um canhão de linguiça, também conhecido como ensacadeira. É com essa máquina que injetamos a mistura na tripa e, assim, conseguimos dar à carne o formato de linguiça.

Importância da tripa no preparo

A tripa é um item muito importante no preparo da linguiça. Você pode usar tripas naturais — de porco, de carneiro e de boi — ou tripas sintéticas de colágeno, mas saiba que as primeiras combinam melhor com as linguiças artesanais.

As tripas naturais dão ao produto uma curvatura mais natural nas extremidades e uma textura mais agradável ao paladar. Elas também preservam melhor o sabor do processo de defumação, então pense nisso se você pretende produzir linguiças defumadas.

Existem tripas de diversos calibres. A escolha vai depender de como você quer que fique a sua linguiça. Para linguiças de pernil, aconselhamos que faça peças mais grossas para que o consumidor tenha mais versatilidade no preparo.

Receita de linguiça de pernil simples

Uma boa linguiça desse tipo leva pernil e toucinho sem a pele — aproveite só a parte da gordura. A proporção é de 4 para 1, ou seja, 4 partes de pernil para 1 de toucinho. Se você estiver preparando 1 kg de pernil, use 250 g de toucinho. Essa é a receita de linguiça de pernil básica.

Você deve moer o pernil e depois acrescentar o toucinho. Feito isso, é hora de preparar a linguiça.

Passo a passo

Com a tripa encaixada no canhão de linguiça, dê um nó em uma das extremidades. Vá preenchendo e, a cada 10 cm ou 15 cm, faça uma pressão com os dedos na tripa para criar as divisões dos gomos da linguiça.

Depois de pronta, pendure-a e deixe secar por uma hora e meia. Lembre-se de olhar de tempos em tempos para estourar possíveis bolhas que apareçam nos gomos. Passado esse tempo, deixe na geladeira de um dia para o outro para que o sabor fique bem curtido.

Dicas de como inovar

A receita simples de linguiça de pernil é maravilhosa, mas o melhor é criar uma sua para aumentar suas vendas. Para isso, teste alguns condimentos e especiarias durante o preparo. Basta misturar com as mãos os temperos na massa já moída, até deixar tudo uniforme.

A carne de porco (no caso, o pernil) combina muito bem com:

  • orégano;
  • alecrim;
  • sálvia;
  • hortelã;
  • manjericão;
  • manjerona;
  • coentro;
  • pimenta calabresa;
  • chimichurri.

Você pode fazer pequenos experimentos até chegar à sua receita perfeita e, dessa forma, conseguirá se destacar e vender mais. Lembre-se de sempre anotar as misturas de temperos que fez para poder repetir nas próximas produções e dar uma identidade ao negócio.

A receita de linguiça de pernil é uma ótima aposta para aumentar suas vendas, já que muitos comércios, bares e restaurantes procuram esse produto. E para poder vender a esses clientes é importante se profissionalizar. Portanto, confira o que você precisa saber para abrir a sua empresa!

Fique por dentro de 3 receitas saudáveis e fáceis para fazer em casa

Você já deve ter ouvido falar no ditado “Você é o que come”, não é mesmo? Ele não poderia estar mais correto, já que a nossa alimentação tem muita influência sobre o nosso bem-estar. Portanto, incorporar receitas saudáveis e fáceis ao nosso cardápio é uma das melhores escolhas que podemos fazer.

Foi pensando nisso que resolvemos trazer algumas receitas deliciosas para você reproduzir com facilidade em casa e garantir mais saúde para o seu dia a dia. Acompanhe a leitura e bom apetite!

1. Crepioca de atum

A baixa quantidade de calorias da crepioca a fez virar uma febre entre aqueles que querem levar uma vida mais saudável, além de ser um prato perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Veja como preparar uma com atum, que é rico em proteínas.

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de goma de tapioca;
  • 1 ovo;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 colheres de atum;
  • 1 colher de maionese.

Modo de fazer

Em um recipiente, bata bem o ovo com a ajuda de um garfo e adicione a goma de tapioca, misturando bem até que fique tudo homogêneo. Coloque a frigideira antiaderente para esquentar em fogo médio e despeje toda a mistura nela. Em seguida, deixe dourar dos dois lados e sua massa estará pronta.

Uma opção de recheio é o atum e a maionese, mas você pode usar os ingredientes que preferir, como requeijão light e frango desfiado, ou até fazer uma versão doce, com banana e canela.

2. Tomate recheado

Se a ideia é uma receita saudável e fácil para o almoço, o tomate recheado é uma excelente pedida. Isso porque leva ingredientes facilmente encontrados na geladeira e o tempo de cozimento é bem rápido. Confira!

Ingredientes

  • 2 tomates grandes;
  • 80 g de queijo ralado;
  • 40 g de farinha de rosca;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ cebola;
  • salsa picada a gosto;
  • tomilho fresco para decorar;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer

Coloque o forno para preaquecer a 180 °C enquanto corta o topo dos tomates. Com o auxílio de uma colher, retire as sementes e tempere a parte interna com o sal e a pimenta-do-reino. Em uma tigela, misture a cebola, a salsa, a farinha de rosca, o queijo ralado e o azeite, até formar uma farofa úmida.

Em seguida, é só colocar a mistura do recheio dentro dos tomates e levá-los para o forno por cerca de 15 minutos, até dourar. Na hora de servir, você pode adicionar um galho de tomilho para dar um charme.

3. Coxinha de batata-doce

A famosa coxinha também pode ser preparada de um jeito saudável, basta trocar alguns ingredientes e pronto. Gostou da ideia? Então, pegue papel e caneta e confira mais uma das nossas receitas saudáveis e fáceis.

Ingredientes

  • 400 g de batata-doce;
  • 400 g de frango cozido e desfiado;
  • 1 cebola picada;
  • 1 tomate
  • sal a gosto;
  • azeite;
  • mistura para empanar.

Modo de fazer

Cozinhe as batatas sem a casca e com sal por cerca de 20 minutos. Em seguida, amasse-as com um garfo até que fiquem em ponto de purê.

Para o recheio, coloque na frigideira um fio de azeite, a cebola, o tomate e o frango e deixe dourar por uns 10 minutos. Depois, é só pegar uma quantidade de massa, amassar nas mãos, depositar um pouco do recheio no centro e moldar as coxinhas. Por fim, passe-as na mistura para empanar e leve ao forno, em temperatura média, por 20 a 30 minutos.

Pequenos gestos podem trazer mais saúde para sua vida, como a mudança de hábitos na alimentação. Neste post, você viu como é possível incluir receitas saudáveis e fáceis na sua rotina. Também vale ressaltar que uma simples troca de ingredientes em preparos já conhecidos é capaz de deixar as suas refeições mais equilibradas e saudáveis.

Falando em comida saudável, conheça agora a nossa receita de gratinado de couve-flor e brócolis. É simples e deliciosa!

5 Receitas com linguiça para fazer no jantar

linguiça

Está sem ideias sobre o que fazer para o jantar? Não se desespere, existem ingredientes simples que podem te ajudar a preparar receitas deliciosas. Nesse post, mostraremos 5 receitas com linguiça bem práticas para se fazer no jantar.

linguiça é um ingrediente que geralmente temos em casa para aqueles dias em que precisamos ser ágeis na cozinha — se você não costuma ter, é bom pensar nesse ideia. Afinal, além de saborosa, ela pode ser incluída em diversos preparos.

Quer aprender algumas dessas receitas com linguiça? Continue a leitura e deixe o seu jantar ainda mais saboroso.

5 receitas com linguiça

1. Linguiça toscana com batata na panela

Ingredientes:

  • 1k linguiça toscana (lavada e cortada em pedaços);
  • 3 batatas grandes (sem casca e cortadas em pedaços grandes);
  • 3 cebolas grandes;
  • 1 colher (sopa) de alho moído;
  • 3 cubos de caldo de carne triturada.

Modo de preparo:

Coloque metade das rodelas de cebola na panela de pressão até que o fundo dela fique coberto e espalhe o alho moído sobre a cebola. Acrescente a linguiça sobre a cebola e depois a batata sobre a linguiça.

O restante da cebola deve ser acrescentado a batata e em seguida você pode espalhar os cubos de caldo de carne;
tampe a panela e leve ao fogo até pegar pressão, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

2. Escondidinho de linguiça toscana

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Ingredientes e modo de preparo:

  • coloque 10 batatas para cozinhar (descascadas);
  • enquanto isso, retire o recheio de 5 linguiças de churrasco e os frite em óleo quente;
  • depois de fritas, acrescente uma colher (sopa) de alho picado;
  • passado 1 minuto, acrescente uma cebola e um pimentão pequenos (ambos picados);
  • refogue e acrescente ½ caixa de molho de tomate pronto e 1 colher (sopa) de ketchup reserve;
  • assim que a batata estiver cozida, faça um purê com elas e adicione 2 colheres (sopa) de margarina e 100 ml de leite integral;
  • agora prepare o escondidinho em um refratário não muito grande, vá colocando uma camada de purê, outra de linguiça e cubra com o purê novamente;
  • por fim, cubra tudo com 100g de queijo mussarela;
  • por cima, polvilhe 100g de parmesão fresco (ralado);
  • Leve ao microondas por 5 minutos.

3. Toscana ao molho

Ingredientes:

  • ½ kg de linguiça toscana;
  • ½ cebola (picada);
  • cheiro verde a gosto;
  • ½ lata de molho de tomate;
  • 100g de mussarela (ralada);
  • óleo

Modo de preparo:

  • retire a pele da linguiça e deixe-a de molho em água filtrada por 10 minutos;
  • coloque óleo e cebola na panela para dourar;
  • escorra a linguiça e cozinhe antes de dourar;
  • depois de dourada acrescente o molho de tomate e deixe apurar;
  • coloque o cheiro verde e desligue o fogo;
  • por fim coloque o queijo por cima da linguiça ainda quente.

4. Linguiça de frango no forno saudável

  • ferva ½ kg de linguiça de frango aproximadamente por 10 minutos;
  • cozinhe 4 batatas médias e 4 mandioquinhas em pedaços pequenos até ficarem macias e faça uma mistura com elas e 2 colheres de maionese;
  • adicione as linguiças, 1 cebola média (em rodelas) e 3 tomates;
  • salpique com salsa, cheiro verde e orégano e cubra com papel alumínio
  • leve ao forno por 30m.

5. Farofa simples

farofa-linguiça

A receita de farofa simples, como o nome já diz é muito simples e saborosa. Os ingredientes necessários são:

  • 5 xícaras de farinha de mandioca;
  • 1 xícara de linguiça calabresa (corte-a em cubos pequenos);
  • 1 xícara de bacon;
  • 1 xícara de azeite de oliva;
  • colorau;
  • tempero;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque o azeite em uma panela, depois de quente acrescente o bacon e a linguiça e deixe fritar. Agora acrescente o restante dos temperos e finalmente vá colocando a farinha de mandioca na panela, mexa até ficar bem soltinha e úmida.

Dica final para uma ótima receita com linguiça

Agora você não precisa se preocupar quando não souber o que fazer para o jantar, ainda mais se aquela visita inesperada aparecer. Lembre-se que essas receitas podem ficar ainda mais saborosas se você utilizar linguiças caseiras, acredite fará uma diferença enorme no sabor, além de ser mais saudável também.

Gostou dessas receitas com linguiça? Que tal aprender a fazer sua própria linguiça, aprimorar suas habilidades culinárias e se tornar um verdadeiro MasterChef? Temos um super post aqui no blog da ZAFE explicando como fazer linguiça caseira, confira clicando aqui.

FAÇA O SEU PRÓPRIO HAMBÚRGUER FIT EM CASA

Ser saudável e comer um delicioso Hambúrguer Fit, sem ficar com a consciência pesada é possível sim! Nesse artigo vamos realizar esse sonho e compartilhar com você uma receita deliciosa que encontramos no blog da Carol Magalhães.
Diferente dos hambúrgueres convencionais, os das receitas abaixo são preparados com ingredientes saudáveis, sem perder o sabor. Você ainda pode acrescentar mais ingredientes se preferir, aumentando a quantidade de vitaminas do seu hambúrguer fit.

hamburguer fit

Receita Hambúrguer Fit 1

Ingredientes:

– 1kg de carne moída na hora
– 1 cebola roxa média
– 1 clara
– 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
– 1 colher (sopa) de sal
– 1 colher (sopa) de alho
– 1 tomate médio sem sementes picado
– Cebolinha picada a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Hora de colocar a mão na massa! Misture todos os ingredientes com as mãos. Depois, faça bolinhas e achate-os para que fiquem com o formato de hambúrguer. Por fim, use uma chapa ou frigideira antiaderente para assá-los. Essa receita rende 10 hambúrgueres grandes. Se sobrar você pode congelar e comer depois, sem medo.

Receita Hambúrguer Fit 2

Ingredientes:

– 400g de carne magra moída
– 1 clara
– 1 colher (sopa) de semente de chia
– 1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça
– ½ cebola média em cubinhos
– ¼ de xícara (chá) de salsa picada
– Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela média ou funda, misture a carne moída, a clara, a chia, a linhaça, a cebola e a salsa. Coloque o sal e pimenta para dar um gostinho bom na carne e em seguida, amasse com as mãos até misturar bem todos os ingredientes. Divida em três partes iguais e molde no formato de hambúrguer. Em uma frigideira antiaderente, doure os hambúrgueres dos dois lados, sem utilizar óleo. Pronto! Você ainda pode comê-lo com uma deliciosa salada de cenouras e ter uma refeição repleta de proteínas e nutrientes!

Receita Hambúrguer Fit 3

Ingredientes:

– 500g de carne moída
– 1 xícara de quinoa em flocos
– 1 gema
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho amassados ou pasta de alho
– ¼ de xícara de coentro
– Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a carne moída em uma tigela e acrescente todos os ingredientes. Monte os hambúrgueres fazendo bolinhas e depois aperte para formar um disco. Unte uma assadeira com um fiozinho de azeite e coloque os hambúrgueres no forno já pré-aquecido. Deixe-os assar por 15 a 20 minutos a 180ºC e pronto!

Para os amantes de hambúrguer fit caseiro, aspirantes a Master Chef, ou se pensa em investir em sua própria hamburgueria temos uma linha de produtos especiais para você. Conheça a linda CAF Gourmet e as nossas soluções em chapas bifeteiras e sanduicheiras.