Como definir o melhor tempero para linguiça? Aprenda agora!

Ao comprar ou, até mesmo, produzir uma boa linguiça, muitas pessoas reparam apenas no tipo de carne, como frango, mista e as tradicionais suína ou calabresa. A qualidade do produto, bem como a aparência e o aroma, também são bastante relevantes na hora da escolha.

Mas outro fator fundamental e que pode acabar passando despercebido é o tempero para linguiça. Isso mesmo! Ainda que os seus consumidores não se atentem a esse importantíssimo detalhe — e, muitas vezes, não saibam dizer o que compõe a receita — eles, certamente, vão perceber se o seu produto for bem temperado e tiver um aroma delicioso (ou o contrário!).

Para não errar no tempero para linguiça, confira agora os principais que você pode usar em sua produção.

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Assim como a carne e o modo de preparo da linguiça, o tempero pode fazer com que ela seja amada ou odiada. E um dos ingredientes que mais conquistam fãs e ornam com o prato é a pimenta — por sinal, há para todos os gostos.

Uma boa pimenta que você pode utilizar em sua receita é a jalapeño, bastante saborosa e pouco ardida.

A pimenta calabresa também vai muito bem, tanto em sua versão suave quanto mais forte (mas, ainda assim, de paladar agradável).

Para agradar a todos, experimente a pimenta biquinho: uma opção bem suave e discreta, mas que, ainda assim, deixa um toque especial na linguiça.

Ervas e especiarias

No mundo das ervas e especiarias, as opções são praticamente infinitas, não é mesmo? Então, como dar um toque especial ao seu produto sem deixá-lo com “gosto de tempero”?

Uma boa dica é pensar com qual erva a carne combina, independentemente de estar sendo utilizada na produção de linguiças. Por exemplo:

  • frango vai muito bem com coentro, salsa e páprica defumada;
  • carne suína combina perfeitamente com alecrim, sálvia e tomilho.

Está com vontade de ousar, mas tem dúvidas? Faça um pouco, experimente, peça a opinião de familiares e amigos e não tenha medo! Quem sabe a sua ousada e inovadora receita vira um sucesso?!

Condimentação fechada de tempero para linguiça

Uma boa opção para quem está com medo de criar o seu próprio tempero (ou prefere a praticidade da mistura pronta) é a condimentação fechada. Existem produtos de excelente qualidade no mercado que podem ajudar você a criar bons produtos e manter a padronização do sabor.

Isso mesmo! Com a mistura de condimentos pronta, o seu cliente tem a garantia de comprar o produto e encontrar sempre o mesmo sabor — sem nenhuma especiaria exagerada ou erro de sal, por exemplo.

Além do sabor, as misturas também podem garantir a qualidade e padronização da cor das linguiças caseiras, influenciando positivamente em seu aspecto.

Então, gostou de conhecer alguns tipos de tempero para linguiça? Já escolheu o próximo que vai utilizar em sua receita? Nós apostamos que você está pronto para ousar e arrasar!

Se você ficou interessado na opção de condimentação fechada, experimente os produtos que a Zafe oferece! São várias opções, com garantia de qualidade, segurança e praticidade.

Descubra como escolher a máquina de encher linguiça ideal

Quem escolhe trabalhar com a produção de linguiças artesanais precisa pensar, entre outros pontos, na estrutura de sua empresa, desde o método de trabalho até os equipamentos que serão essenciais para otimizar o serviço. E entre o maquinário, um dos mais importantes é a máquina de encher linguiça.

Afinal, esse item é responsável por grande parte da qualidade do seu produto e também pelo aproveitamento do tempo do seu negócio. Uma máquina que não funciona corretamente pode fazer com que você perca matéria-prima ou dispense muito tempo tentando manuseá-la.

Então, como escolher a máquina de encher linguiça ideal para o seu negócio? Nós damos as dicas, confira!

Verifique as especificações da máquina de encher linguiça

Existem máquinas para pequenas e grandes produções, de uso manual, ou não, produzidas de diversos materiais e com dimensões variadas — entre tantos outros aspectos que as diferem umas das outras.

Por isso, é indispensável conferir todos esses detalhes antes de escolher a máquina ideal para você. Confira o espaço que tem disponível para ela, qual a sua estimativa de produção e com que tipo de produto pretende trabalhar — por exemplo, existem canhões que permitem ensacar a massa resfriada.

Observe a capacidade do cilindro

Para deixar a sua produção eficiente, fique atento à capacidade do cilindro: quanto maior ela for, mais linguiças você poderá produzir sem ter que parar para reabastecer a máquina — e, com isso, se ganha tempo, afinal, o produtor já está, literalmente, com a mão na massa!

Confira o tamanho do tubo

Outra especificidade que deve ser observada é o tamanho do tubo. Peças maiores são ideais para açougues e produções em grande escala, enquanto os tubos menores atendem perfeitamente a um pequeno produtor de linguiças artesanais.

Fique atento, ainda, aos funis disponíveis na máquina de encher linguiça. Existem equipamentos que já vem com algumas opções diferentes — o que dá a possibilidade de produzir linguiças mais grossas e mais finas.

Considere a marca

Assim como os outros equipamentos de um negócio, a marca pode fazer a diferença na qualidade da sua nova máquina. Além do próprio rendimento da produção, uma boa máquina pode assegurar o ganho de tempo, a organização, a segurança de quem a manuseia, a higienização do equipamento (e, consequentemente, da linguiça que você produz — já que estamos falando de cozinha) e outros fatores fundamentais para o sucesso do seu negócio, como, até mesmo, a aparência das linguiças.

Mesmo as peças mais caseiras precisam ser bem-apresentadas para conquistarem o consumidor, não é mesmo?

Avalie o custo-benefício

Ok, você já está ciente de todos os detalhes que devem ser observados para comprar a sua máquina de linguiça e provavelmente tem alguns equipamentos em vista. Como decidir entre eles? Uma boa dica é avaliar o custo-benefício

Analise o seu método de trabalho e a sua demanda, e veja qual máquina atende as suas necessidades. Por não ser um equipamento de custo muito alto, você pode começar com um menor, se ele for adequado ao seu negócio agora. Também não adianta comprar uma máquina maior e não trabalhar com toda a sua capacidade.

Para ter certeza do melhor investimento, encontre um bom parceiro — que possua boas opções, experiência de mercado e que possa ajudar você na missão de encontrar a máquina de encher linguiça ideal.

A Zafe tem as melhores soluções em equipamentos e máquinas industriais e comerciais. Conheça agora mesmo o nosso trabalho!