Confira 5 tipos de linguiça que você pode produzir e vender!
Seja em uma refeição, na hora do lanche ou em um bom churrasco, a linguiça tem o seu lugar garantido no prato dos brasileiros. E não é para menos: é muito sabor e versatilidade em um único produto!
São diversos os tipos de linguiça disponíveis — que, além das carnes, variam bastante nos temperos. Se você já está no ramo da produção de linguiças artesanais, sabe quais são os preferidos da sua clientela. Mas lembre-se de que é sempre bom inovar e oferecer novas opções para expandir o seu negócio. Por isso, vamos listar 5 tipos de linguiça que você pode começar a produzir agora mesmo. Confira!
1. Mista
As linguiças puras são aquelas que levam apenas a carne de um animal em sua composição. Já as mistas são feitas a partir do blend de duas carnes, como gado e porco ou, ainda, porco e ave.
A vantagem da linguiça mista é que é possível obter uma boa medida de gordura de forma mais natural e um sabor diferenciado. Ou seja, a chance de a sua linguiça mista ser exclusiva é bastante grande, já que foi você quem fez a mistura.
2. Pernil
Tendo apenas a carne de pernil em sua composição, essa linguiça vai se diferenciar pela alta qualidade de seu ingrediente e sabor delicioso. Uma característica dessa carne é que ela não se desfaz no corte, fazendo com que seja perfeita para churrascos e aperitivos.
Outro ponto positivo desse ingrediente são as diferentes combinações de tempero, já que a carne de pernil vai bem com muitas opções — e por ser uma carne só fica mais fácil combinar.
3. Frango
De sabor mais leve, com uma textura diferenciada e bem menos gordurosa, a linguiça de frango agrada muitas pessoas que não gostam do sabor mais forte da linguiça de porco ou de gado. Suas possibilidades de combinações também são grandes e podemos citar entre as melhores as ervas e uma pimenta mais leve, como a biquinho.
4. Calabresa
Apesar de ter um processo um pouco mais trabalhoso (pois, geralmente, a linguiça calabresa precisa ser curada ou defumada), esse é um produto que vale a pena tanto pela experiência da produção como comercialmente, já que tem grande aceitação pelo consumidor.
Além disso, esse é um produto bastante versátil, muito procurado para pizzas, receitas variadas e tábuas de frios. Ou seja, o lucro é certo! Feita exclusivamente com carne suína, a linguiça calabresa leva a pimenta calabresa (obviamente) mais ou menos picante, ao gosto do freguês ou do produtor.
5. Toscana
A queridinha dos brasileiros não poderia ficar de fora de nossa lista! De cor rosada e em gomos redondinhos, a linguiça toscana vai bem nos preparos culinários e, claro, em churrascos. Em sua receita são utilizados, tradicionalmente, a carne suína, temperos e condimentos — além da pimenta, que pode estar presente ou não.
Esses são apenas alguns tipos de linguiça que podem estar presentes em seus produtos artesanais. Como dissemos, é válido perceber e investir no gosto da sua clientela, apostar em algumas opções clássicas (que agradam a todos), mas também tentar diferenciar o seu cardápio para atrair sempre mais clientes e ser reconhecido pela sua inovação!
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