5 Receitas com linguiça para fazer no jantar

linguiça

Está sem ideias sobre o que fazer para o jantar? Não se desespere, existem ingredientes simples que podem te ajudar a preparar receitas deliciosas. Nesse post, mostraremos 5 receitas com linguiça bem práticas para se fazer no jantar.

linguiça é um ingrediente que geralmente temos em casa para aqueles dias em que precisamos ser ágeis na cozinha — se você não costuma ter, é bom pensar nesse ideia. Afinal, além de saborosa, ela pode ser incluída em diversos preparos.

Quer aprender algumas dessas receitas com linguiça? Continue a leitura e deixe o seu jantar ainda mais saboroso.

5 receitas com linguiça

1. Linguiça toscana com batata na panela

Ingredientes:

  • 1k linguiça toscana (lavada e cortada em pedaços);
  • 3 batatas grandes (sem casca e cortadas em pedaços grandes);
  • 3 cebolas grandes;
  • 1 colher (sopa) de alho moído;
  • 3 cubos de caldo de carne triturada.

Modo de preparo:

Coloque metade das rodelas de cebola na panela de pressão até que o fundo dela fique coberto e espalhe o alho moído sobre a cebola. Acrescente a linguiça sobre a cebola e depois a batata sobre a linguiça.

O restante da cebola deve ser acrescentado a batata e em seguida você pode espalhar os cubos de caldo de carne;
tampe a panela e leve ao fogo até pegar pressão, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

2. Escondidinho de linguiça toscana

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Ingredientes e modo de preparo:

  • coloque 10 batatas para cozinhar (descascadas);
  • enquanto isso, retire o recheio de 5 linguiças de churrasco e os frite em óleo quente;
  • depois de fritas, acrescente uma colher (sopa) de alho picado;
  • passado 1 minuto, acrescente uma cebola e um pimentão pequenos (ambos picados);
  • refogue e acrescente ½ caixa de molho de tomate pronto e 1 colher (sopa) de ketchup reserve;
  • assim que a batata estiver cozida, faça um purê com elas e adicione 2 colheres (sopa) de margarina e 100 ml de leite integral;
  • agora prepare o escondidinho em um refratário não muito grande, vá colocando uma camada de purê, outra de linguiça e cubra com o purê novamente;
  • por fim, cubra tudo com 100g de queijo mussarela;
  • por cima, polvilhe 100g de parmesão fresco (ralado);
  • Leve ao microondas por 5 minutos.

3. Toscana ao molho

Ingredientes:

  • ½ kg de linguiça toscana;
  • ½ cebola (picada);
  • cheiro verde a gosto;
  • ½ lata de molho de tomate;
  • 100g de mussarela (ralada);
  • óleo

Modo de preparo:

  • retire a pele da linguiça e deixe-a de molho em água filtrada por 10 minutos;
  • coloque óleo e cebola na panela para dourar;
  • escorra a linguiça e cozinhe antes de dourar;
  • depois de dourada acrescente o molho de tomate e deixe apurar;
  • coloque o cheiro verde e desligue o fogo;
  • por fim coloque o queijo por cima da linguiça ainda quente.

4. Linguiça de frango no forno saudável

  • ferva ½ kg de linguiça de frango aproximadamente por 10 minutos;
  • cozinhe 4 batatas médias e 4 mandioquinhas em pedaços pequenos até ficarem macias e faça uma mistura com elas e 2 colheres de maionese;
  • adicione as linguiças, 1 cebola média (em rodelas) e 3 tomates;
  • salpique com salsa, cheiro verde e orégano e cubra com papel alumínio
  • leve ao forno por 30m.

5. Farofa simples

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A receita de farofa simples, como o nome já diz é muito simples e saborosa. Os ingredientes necessários são:

  • 5 xícaras de farinha de mandioca;
  • 1 xícara de linguiça calabresa (corte-a em cubos pequenos);
  • 1 xícara de bacon;
  • 1 xícara de azeite de oliva;
  • colorau;
  • tempero;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque o azeite em uma panela, depois de quente acrescente o bacon e a linguiça e deixe fritar. Agora acrescente o restante dos temperos e finalmente vá colocando a farinha de mandioca na panela, mexa até ficar bem soltinha e úmida.

Dica final para uma ótima receita com linguiça

Agora você não precisa se preocupar quando não souber o que fazer para o jantar, ainda mais se aquela visita inesperada aparecer. Lembre-se que essas receitas podem ficar ainda mais saborosas se você utilizar linguiças caseiras, acredite fará uma diferença enorme no sabor, além de ser mais saudável também.

Gostou dessas receitas com linguiça? Que tal aprender a fazer sua própria linguiça, aprimorar suas habilidades culinárias e se tornar um verdadeiro MasterChef? Temos um super post aqui no blog da ZAFE explicando como fazer linguiça caseira, confira clicando aqui.

Onde comprar tripa para fazer linguiça?

onde comprar tripaBateu aquela vontade de fazer linguiça caseira, mas você não sabe onde comprar tripa e nem qual tipo dará o resultado que você espera? Não se preocupe, estamos aqui para te ajudar com essa tarefa.

Muitas pessoas acabam comprando a tripa errada por não conhecerem ou pesquisarem sobre. Por isso, é importante ficar atento às composições de cada tipo de tripa para não errar na hora da compra e para fazer uma linguiça de qualidade.

Para que não ocorra essa situação, separamos algumas dicas para te ajudar na escolha e local de compra das tripas, para saber mais continue a leitura.

Tipos de tripa para linguiça

Tripas naturais

As tripas naturais são o próprio intestino do animal que vêm totalmente limpo e sem nenhum aditivo químico na sua composição, apenas água e sal. Além de orgânica, a tripa é totalmente comestível e muito bem digerida pelo nosso corpo.

Caso você queira que a linguiça fique mais saborosa e com melhor aparência, a tripa natural é a mais indicada.

onde comprar tripa colagenoTripas sintéticas

Existem três tipos de tripas sintéticas:

Tripa de colágeno: o colágeno usado para fazê-las é extraído do próprio animal. Mas sua textura é mais grossa, então muitas pessoas a retiram na hora de fazer ou de ingerir a linguiça e seu preço é mais em conta.

Tripa de celulose: as tripas de celulose são feitas por fibra de algodão e/ou invólucros de madeira processada. Ao cozer a linguiça você deve remover a tripa de celulose para poder ingeri-la.

Tripa de plástico: sendo a tripa de pior qualidade, a tripa de plástico tem um preço bem mais barato que as demais e não permite que a linguiça seja defumada já que não é possível a eliminação da água por completo.

Como escolher a tripa ideal?

Depois de conhecer as composições ficou mais fácil para escolher a tripa ideal para fazer linguiça, certo? É super importante listar suas preferências para saber qual composição deve ser descartada de sua lista e qual tem a possibilidade de deixar a linguiça ainda mais saborosa e do jeitinho que você espera.

Além disso, você também deve escolher o tamanho ideal para a linguiça — o calibre. Não se esqueça também do comprimento dela, para que não falte tripa para embutir toda a carne. Lembre-se que, nesse caso, é melhor sobrar do que faltar.

Onde comprar tripa para fazer linguiça?

onde comprar tripa

É possível comprar tripas para linguiça em alguns estabelecimentos especializados em fabricação de linguiças caseiras ou em alguns comércios com produtos relacionados como açougues.

Mas a internet continua sendo um grande facilitador desse processo. Além de encontrar diversas receitas de linguiça caseira, você também pode comprar tripa para fazer linguiça em lojas virtuais. Até mesmo porque nem todo açougue ou mercado oferece tripas para seus clientes e consumidores.

E, na internet, existem sites que são ricos em variedades de tripas e possuem variados preços. A Zafe é um desses sites que disponibiliza páginas cheias de calibres e tamanhos de tripas naturais para você , seja ovina, bovina ou suína.  

Dessa forma, você não precisará comprar qualquer tripa em locais que não te dão opções e ainda poderá tirar suas dúvidas no chat online. Agora você também já sabe onde comprar tripa para fazer linguiça de ótima qualidade e sem dor de cabeça!

Independente dos preços, é importante investir na tripa que vai trazer mais valor à sua receita, deixando-a mais saborosa e bonita visualmente. Para que o produto seja de qualidade, é importante o processo de fabricação ser de qualidade também, principalmente se você deseja fabricar linguiça para vender.

Depois de todas essas dicas de como e onde comprar tripa para fazer linguiça, que tal nos acompanhar nas redes sociais? Estamos no Facebook e Instagram

Como fazer linguiça caseira em 4 passos simples?

Ama cozinhar e quer saber como fazer linguiça caseira? Você está no lugar certo! Neste post vamos te mostrar o passo a passo dessa receita e te provar que ela pode ser mais simples do que você imagina.

Mas também precisamos dizer que fazer linguiça em casa é mais do que simplesmente embutir uma carne moída em tripas.

Para começo de conversa, você vai precisar de alguns equipamentos para facilitar o processo de fabricação. Caso você não tenha esse equipamento e decida comprar, pode ficar tranquilo porque ele será útil para diversas outras receitas.

Pensando em facilitar essa explicação, dividimos este post em quatro etapas, desde a preparação dos utensílios até a secagem e armazenamento da linguiça. Sem mais delongas, vamos aprender como fazer linguiça caseira? Então continue a leitura e confira!

1. Utensílios e ingredientes para fazer linguiça caseira

como-fazer-linguiça-caseiraO primeiro passo é escolher o tipo de carne que será usado para fazer a linguiça, comprar as carnes e os temperos que você associará a ela. Como cada pessoa tem uma preferência de temperos, sabendo quais lhe agradam ou não, essa parte fica a seu critério escolher. Ou se você quiser ganhar tempo existem também mix de temperos e condimentos prontos que podem facilitar o processo de fabricação de linguiça, como por exemplo a linha Aglomax da Dicarne.

Após a compra dos ingredientes, é hora de pensar no moedor de carne. A dica para escolher o melhor moedor de carne é que você opte por um que facilite o processo, economize o seu tempo e te dê opções de moagem fina ou grossa.

Pensando no ensacamento da linguiça, você pode fazer de forma manual ou utilizar um Canhão de Linguiça para tornar a sua fabricação mais prática e garantir um aspecto melhor do produto final.

As tripas para serem recheadas, podem ser encontradas em diversos locais como açougues, mercados e até em lojas virtuais como a zafe.com.br . Existem diversas composições para elas, mas a que mais realça o sabor da linguiça são as tripas suínas.

Por fim, você precisa ter um freezer com espaço para acomodar os utensílios e a carne antes de começar o preparo. É importante que suas temperaturas sejam baixas para que dê certo a receita.

2. Moendo a carne

A) Banho de imersão gelado

Ao cortar a carne em pedacinhos, é essencial continuar mantendo-a em baixa temperatura. Para isso, pegue uma tigela grande, adicione flocos de gelo e ponha a vasilha que você vai adicionar a carne no meio desse gelo, como se fosse um banho maria, só que gelado.

moedor-linguiça

B) Mistura da carne e dos temperos

Corte-a em pedaços em torno de 2,5cm e depois tempere-a conforme sua preferência, nessa hora, tenha cuidado para que a temperatura não esquente. Ao acabar o processo, leve a carne ao freezer e deixe por 30 minutos, sem ultrapassar muito esse limite.

C) Moagem

Retire a carne do freezer. Escolha a textura (grossa ou fina) e comece o processo, sempre tendo cuidado para a carne não ficar em temperatura ambiente, caso isso aconteça leve-a para gelar por uns minutos antes de prosseguir.

D) Leve ao freezer

Para levar ao freezer, passe um papel filme tampando tigela. Não deixe por muito tempo congelando, o ideal é não deixar sólida. Se você for adicionar temperos líquidos ou viscosos, faça isso depois que retirar do congelador.

3. Hora de ensacar a linguiça

ensacadeira-linguiça-caseiraO primeiro passo deve ser a reidratação e a retirada do sal da tripa. Para isso, ela deve ser reidratada através da imersão em água para que o sal seja removido e os tecidos voltem a ter a característica original. O tempo de reidratação deve ser de no mínimo 2 horas para a utilização.

Todo o equipamento e ingredientes devem estar gelados e deve ser colocada água morna na tripa para observar se não há vazamentos, caso haja, descarte-a. Só agora, você retira a carne do congelador.

Para ensacar a linguiça você usará o funil ou uma máquina própria. A máquina te dará as instruções corretas do que fazer e você vai pegar prática logo, já usando o funil vai ser mais trabalhoso e tudo manualmente. Tenha cuidado para que a tripa não rasgue, seja cuidadoso.

Depois de recheá-las, forme os gomos da linguiça. Meça do nó na ponta da tripa até 15 cm e aperte com os dedos indicador e polegar para começar girar e formar o gomo, gire três vezes para o seu lado e pronto, só repetir o processo por toda a tripa.

4. Secagem da linguiça

  • pendure o embutido para secar;
  • se os gomos conterem bolhas, esterilize uma agulha e os estoure;
  • guarde a linguiça caseira na geladeira.
  • Depois de um dia na geladeira, você poderá consumir no prazo de uma semana.

Quais são os tipos de linguiça?

Toscana, calabresa, mista, pernil e frango: esses são os principais tipos de linguiça. A seguir, vamos apresentar as características de cada um deles. Confira!

Toscana

A linguiça toscana é uma das favoritas do brasileiro, afinal vai bem em inúmeros pratos e é a mais procurada para churrascos, outra paixão nacional. A receita tradicional leva carne suína, temperos e especiarias.

Calabresa

Outra opção de grande procura pelos consumidores, a calabresa está presente em pizzas, acompanhamentos e em receitas diversas. Porém, sua preparação tem um passo a mais, pois precisa ser curada ou defumada. Quanto aos ingredientes, esse tipo leva carne suína, temperos e, claro, pimenta calabresa a gosto.

Mista

A linguiça mista nada mais é do que aquela composta por dois tipos de carne, como a de porco e bovina. Tem sabor leve e diferenciado e é uma boa opção para agradar aos clientes, já que é possível chegar a uma combinação única.

Pernil

Com esse tipo de linguiça, é possível ousar mais no tempero, afinal o pernil é uma carne que aceita uma grande variedade de condimentos, como tomilho, manjericão, coentro, orégano, entre outros. Além disso, é uma opção rica em sabor e em qualidade.

Frango

Quer agradar aos consumidores que não gostam do sabor marcante do porco? As linguiças de frango são alternativas mais leves e igualmente saborosas. Podem ser feitas com sobrecoxa e peito e também aceitam uma variedade de temperos, como pimenta-do-reino, cheiro-verde, alho etc.

Como vender linguiça caseira?

Agora que você já sabe como fazer linguiça caseira, nada mais justo do que aprender boas práticas que vão ajudar a vender muito mais. Separamos algumas na sequência.

Use ingredientes de qualidade

A procura cada vez mais crescente por linguiças artesanais tem um motivo muito forte: a qualidade. Por isso, como os ingredientes são uma peça fundamental para atingir a excelência em seu produto, adquira-os de fornecedores de confiança para garantir o sabor e agradar a seus clientes.

Aposte na variedade de sabores

Mesmo que você ainda não tenha uma produção muito grande, oferecer variedade para o cliente pode ser um de seus diferenciais competitivos. Que tal passar a vender os tipos de linguiça que foram mencionados? É provável que seus clientes estejam dispostos a provar novos sabores.

Divulgue nas redes sociais

O uso das redes sociais é o método mais fácil de divulgar o trabalho, visto que se trata de um meio de chegar a um grande número de pessoas sem gastar muito ou até mesmo nada. Sendo assim, use a ferramenta como aliada: divulgue suas novidades e promoções, mostre o processo de produção e incentive a interação com seus posts.

Viu como fazer linguiça não é tão difícil quanto você imaginava? Só precisa de cuidados especiais, como manter os equipamentos na temperatura correta. Além disso, ter a máquina para moer carne será de grande ajuda para esse trabalho!

Não se esqueça de seguir nossas dicas de venda para garantir um bom lucro. Aliando essas estratégias com um produto de qualidade, os clientes chegarão naturalmente.

Agora é hora de ajudar seus amigos a conhecerem mais sobre o processo de fazer linguiça caseira. Compartilhe já este post em suas redes sociais!